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sexta-feira, 2 de outubro de 2015
Emulsificantes e o molho vinagrete
Emulsificantes e o molho vinagrete: Se você já tentou fazer molho vinagrete, sabe que o grande desafio é formar uma mistura homogênea com o óleo e o vinagre. Não importa o quanto você agite, eles sempre acabam se separando. Ocorre que o vinagre e o óleo possuem moléculas muito diferentes e que são atraídas sempre para a própria espécie. E […]
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