Porque comer é um ato profundamente político. Ao contrário do respirar, ato verdadeiramente involuntário, o ato de comer obriga à tomada de decisões por parte de milhares de milhões de seres humanos ao longo do dia. Comer uma maçã de produção local ou uma maçã transportada de muitos milhares de quilómetros, multiplicada por milhões de pessoas, tem implicações profundas no nosso meio ambiente. O mesmo se passa ao escolher para a refeição de hoje à noite 150 g de carne ou igual quantidade de proteína vegetal, proveniente por exemplo do feijão ou grão. Ou ainda escolher café produzido num país de um regime democrático ou não.
As escolhas alimentares podem decidir a qualidade de uma vida. A alimentação inadequada é o principal determinante dos anos de vida saudáveis perdidos pelos portugueses, à frente do tabaco e do álcool, por exemplo. Mas as escolhas alimentares também influenciam a saúde do planeta, o emprego e o modelo de economia actualmente em vigor. Daí a importância deste debate ao qual voltaremos em breve.
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